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春季的气候容易引起感冒咳嗽,所以是注重润肺止咳。进入2012春天,又到了养生好时节。吃什么润肺,润肺止咳的食物有哪些等问题,也成为了饮食方面的热点。
春季养生 润肺止咳冰糖雪梨羹
川贝冰糖梨
配料:梨、川贝母、冰糖
准备中等大小的雪梨或鸭梨一个、川贝母6克、冰糖20克。将梨从柄部切开,挖空去核;将川贝母研成粉末后装入梨内,同时放入冰糖和少量的水。随后,用牙签将柄部复原固定,隔水蒸半小时。梨熟透后,将蒸透的梨和其中的川贝母一起食用,每天一个。
蒸梨误区
有些人喜欢把川贝长时间蒸煮。因为川贝的止咳成分不溶解于水,能随着水蒸汽而蒸发,长时间蒸煮极易造成药效挥发。正确的方法是在蒸梨的时候,先将川贝用冷水泡软,梨不削皮,从中切成两半,剜去核,将川贝放入梨中,再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时。这样,在蒸煮过程中,川贝成分会被梨肉充分吸收,吃梨肉即可收效。
选材谨慎
在川贝的选择上,切忌贪大,应以越小越好,一等品川贝每50克就有240粒以上,还不能选择太白的,太白的可能是用硫磺熏制过的,川贝的天然颜色应该是略带微黄色,而且形状越整、抱合得越紧越好。在药房取药,要提防有些药店以便宜的浙贝冒充川贝,川贝和浙贝,虽只一字之差功效却大不同,价格更是相差近40倍,患者购买时要谨防上当。
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