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“水果之王”红枣怎么吃最好?

编辑:明明 | 来源: http://www.shzyzs.com.cn/ | 发布: 2012-10-26 | 点击量: | [点击收藏本文]
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  红枣的营养价值非常丰富,含维生素C特别多,是柑橘的8-17倍,苹果的50倍以上,被营养学家们称为“天然维生素丸”;入药则以干红枣为主,气血双补,在中药材里极其少见。它补脾的功效能强,“脾为后天之本”。但是,红枣要怎么吃最好,最能发挥其营养呢?

  

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  “红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质,能抑制癌细胞生长,有抗癌作用。”张觉人说,而且大枣能抗过敏。虽然吃枣很好,但枣皮纤维含量很高,不易消化,一次吃得太多,容易胃胀。他指出,特别是鲜枣,含糖较多,吃多了会加重脾胃负担,造成食积,一天三四个就够了。

  鲜枣不是一年四季都可以吃到,平时吃得最多的还是干红枣,含铁高,用红枣、红豆、红皮花生,再加一点红糖,每天早上吃,对于女性补铁非常好。张觉人建议,每次7-10个,最好蒸熟以后再吃,蒸前用小刀在干枣表皮上划几道,这样便于营养吸收,而且口感很好,甜味能够保持下来。煮着吃的话,会有一些营养成分溶进水里,最好是连喝水带吃枣肉。

  张觉人说,吃完枣肉后,不要急着吐核,把枣核含在嘴里,用舌尖不断地翻动,待口中的津液唾液较多时,慢慢咽下去。

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